分類：Uncategorized

曾嘗過好友童年的家鄉名菜 – 北京紅燒獅子頭，口感以及味道和他認識的上海
獅子頭非常不同，一試難忘，以及有個感人的故事，所以決定同大家分享。

色澤鮮明而又肥美的蠔珠，放入由番薯粉做成的粉漿煎煮，蔡昱師傅將整道菜煮
得香味撲鼻、外脆内嫩，絕對稱得上人間美味！

五花肉放在馬友魚底下烹調，吸收當中的精華。整道菜香味撲鼻、📍魚肉加上
五花肉汁襯托更鮮美、五花肉令人齒頰留香，今集曾國生師傅帶來這道令人回
味無窮的客家菜 – 咸鮮蒸馬友。

含豐富骨膠原和蛋白質的牛尾，加入絕配的紅酒炆煮，令肉質幼嫩之餘還帶有
紅酒香味。今集林惠蘭師傅為大家示範這道又健康又美味，令人一試難忘的葡國菜 – 紅酒燴牛尾。

砵仔糕 – 口感香、滑、綿，加上大粒紅豆的豆香，更可口美味，原來煮砵仔糕
都有些技巧，今集周世韜師傅同大家一起品嚐這懷舊街邊小食。