開心節目:家有好餸烹調食譜:第十八集:荔枝金柚咕嚕黑豚(尤忠東師傅)

撰文:Ringo Kwan
攝影:Kent Lai
調色:Mable Ip

鳴謝:帝京軒

大概很多人都會有個疑問:究竟生炒骨和咕嚕肉有甚麼分別?就所用甜酸汁沒大分別,只是各家因應口味調配分量而已,主要分別骨和肉兩個字,生炒骨用帶骨的腩排,咕嚕肉應用半肥肉的脢頭肉,無骨的。今次帝京軒尤師傅示範的荔枝金柚咕嚕黑豚就是咕嚕肉的變奏,啖啖肉全部可食入肚,唔使𦧲骨。