開心節目 > 家有好餸烹調食譜 >第九集:洋蔥摩登燒(Kei San師傅)

撰文:Ringo Kwan
攝影:Kent Lai
調色:Mario Hui
鳴謝:Kei San

大家一定知道甚麼是大阪燒,今次這個「洋蔥摩登燒」就是Kei San以大阪燒為藍本製作而成,其實很簡單易做,而且變化甚多,最適合一個人在家唔知食乜好的時候自煮。

 

 

(4人份量)

免治豬肉;適量
洋蔥; 2個
麵粉 ;50ml
清水;50ml
木魚碎;適量
雞蛋;1隻
獅子狗;1隻

日式沙律醬;適量
炸豬扒汁;適量
紫菜粉; 適量

 

1. 先將洋蔥剝皮後切成小粒

2. 將洋蔥粒放入盛器內,加少許鹽,然後撈勻,放5分鐘

3. 將獅子狗切粒,然後跟洋蔥粒撈勻

4. 依次序加入麵粉、免治豬肉、木魚碎、清水,然後將其撈勻

5. 最後加入雞蛋,再撈勻

6. 在平底煎鍋加少許油

7. 將已撈勻的材料放上去煎,不用壓扁,要鬆一點才好吃

8. 冚蓋,先煎好一邊,再反轉煎另一邊

9. 將兩邊都煎成金黃色後即可上碟

10. 先後淋上炸豬扒汁、日式沙律醬

11. 最後灑少許紫菜粉即成

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